すんごく久しぶりに…


実母と出かけた(*^^*)


一緒に食事をして


食後のスイーツ♪


喜八の餡はまぢ旨い(*^^*)

女子はいくつになってもこーゆーの好きだよねー♪

ぜんざいて言えば昔ユニーにあったスガキヤのぜんざい♪よくお母さん食べてたよねー
私はラーメン食べてさぁ〜(懐)


お母さんはいつまでたってもお母さんで…
私はいつまでたってもお母さんといるときは子供です(^-^;


なんか…甘えちゃった…


大人になってつくづく思うこと…


私は素敵な両親に育てられたなぁ…


産んでくれて育ててくれて

本当にありがとうm(__)m


まだまだいろいろと心配ばっかりお掛けしてますが(汗)


これからも…たぶんこれからの方が心配お掛けすると思いますが


見守っててね♪


(*^^*)


感謝♪

なんと!!この味噌!!


発芽米を使ったお味噌です!


某ラーメン店二階の秘密基地にて試食中〜


今日の試作は三種類☆


塩分があるお味噌をそのまま入れればしょっぱいに決まってますがな(/--)/


まずは…このお味噌でいいの？
タレとのバランス
もちろん味…
原価も〜(^^;


このお味噌は美味しいんだわ♪


でも今はバランス良くない(-_-;)

さぁこれをどう生かしていくのか〜

ふむふむふむ。。。


続く…

契約完了〜(*^^*)


今日鍵をもらってきました♪


なんか嬉しい(T_T)(感無量)

ん？まだ早いっすね(笑)


これから…です…


さて〜お店の前の風景…


目の前にはラーメン屋さんが二軒☆

どらごんらーめん☆
ここもう20年はやってるんじゃないでしょうか…
すんごい若〜い頃に行った記憶があります♪ 長く商売を続けていくって凄いことだと思う(^^;


あとは…斜め前に
麺工房陣内☆
この場所って結構頻繁にお店変わるんですけど(汗)
陣内さん頑張ってます♪


長く商売するということは
愛されてるってことだよね(^-^)v

すべての人に愛してもらうことは難しいかもしれないけど

私のお店を愛してくれる人たちに

長〜く愛してもらえるお店にしよう☆


そう…思った(*^^*)

さっき契約してきました♪

o(^-^o)(o^-^)o


大家さんにお会いするのは初めてでしたが…


いい人そうでよかった(*^^*)


不動産やさんも
地元で長く不動産業をやられている方で(*^^*)


何事においてもそうですがどんな人と関わるかで
自分自身も良い方へ行くのか

思いに反し良くない方へ流れてしまうのか…





良い方達に囲まれて
良い方へ〜

そして周りの人と一緒に
幸せに向かって生きていきたい(*^^*)


と思います♪


いよいよ本格的に動き出しました(^-^)v

まずはオープンに向かって〜


頑張るp(^-^)q

家族サービスちゅう(笑)

歌を聴きながら〜
丼を選ぶ(￣ー￣)


器…難しいのぉ〜

デザインだけじゃダメだし
機能性だけじゃ面白くないし…


師匠からのアドバイス☆
★ラーメンの丼は側面が広がり過ぎてないやつがいいぞ〜
スープ入れたときにピッタリくる大きさはこのくらいだから…

★土物はかっこいいけど割れやすいから…あっというまに割れて涙でるぞー

★つけダレの器は…タレが濃度のあるタイプだから
白だと飛び散りが気になるぞ…

★グラスとかも〜強化で重ねられるやつがいいな


実際に営業されている方の言葉は非常に参考になりますm(__)m


あと…ブロガーの私としては(笑)
写真写りも気になる所です(^^;

お店の照明と器によって凄く美味しそうに映るお店と
美味しそうに撮れないお店がある…


私的きれいに撮れるお店は長野市にある
『ラッキー食堂まとや』さんなのだ♪

白い器に入った赤いラインでラーメンが引き立つのかな？

もちろん味も(*^^*)なのですが…


うーん器悩みます…(-_-;)

一服…

いえいえ遊んでる訳ではございません(^^;


卸団地のクックピアで
ヘルシオとお釜を買ったあと〜

御代田へ厨房機器見に来ました(^.^)

中古でも結構するのね…(汗)

ネットなんかを上手に使った方が安いかも〜♪

うちの車庫(笑)には
オークションで落とした
茹で麺器と洗浄機と
IＨレンジが〜

いまかいまかと出番の時を待っています♪

打ち合わせ中♪



ん？(^^;ナニの？



今日はデザイナーさんとロゴについて…



お店が決まって店内のデザインやイメージがだいたい固まりましたので…



考えていただいたロゴは〜



かわいいよ(*^^*)




かわいいラーメン屋さんに〜♪



えー(;´д｀)キャラ違うとか言わないの〜



確かに…(-_-;)打ち合わせのあと行った美容院で

『まゆさんってー見た目は女子だけど中身男だよねー(笑)』

って何回言われた？

五回くらい…(汗)(-_-;)

店舗デザインお願いしてる人にも

『まゆさんってなんか今まで思っていたイメージと違う…』

(-_-;)と言われ…(汗)


一応〜女性ラーメン店主になるはずなのだが…(中身おとこ)がつくかもしれん…



(/--)/

決まりました〜＼(^o^)／


嬉☆(T-T)



一時はあまりのタイミングの悪さに…どーなることかと思いましたが(汗)



居抜きではなく広くいろいろな物件を見たら



あった(^-^)v



しかもラーメン激戦区☆



希望通りの
21坪

駐車場15台くらい

家賃ピッタリ!

しかも〜嬉しいことに6坪の倉庫つき!

これ使えるわぁ〜(笑)

工事費その他モロモロ当初の二倍いぢょう(^^;になりましたが

でも…








この場所でラーメンを作りたい＼(^o^)／


そんな場所に出会えました(感謝)


27日に契約します☆


上田市中之条♪p(^-^)qです

ぼちぼち決まりそうな予感…(^.^)

内装のイメージもボチボチかたまり〜

ちょっと時間が空いたので近くの家具屋さんへ行ってみました♪

やだーナイスな価格♪(笑)
家庭用と違いイスなんかでも丈夫なものを買わないとすぐ壊れてしまうらしい〜

そりゃそーだ★


内装や雰囲気に合わせた家具…

もちろん価格もピンキリですからねー

でもひとつひとつ決めていくのって楽しいです(*^^*)
物件決まったら忙しいよっ♪

ガンバレ私♪

でた(/--)/


ヒャー(;==)」L(==;)


予想を上回る金額っ!!


だいぶ安くしていただいてはあるのですが(汗)


でもねー


これ以外に厨房機器やら食器やらユニフォームやら
家具やら…


(-_-;)さて…どこが減らせる？


どうしても譲れない部分と

妥協してもいい部分と…


よく考えよう♪

おはようございます♪

昨夜は【ナガブロ酒ふるまい祭り】に参加させていただきました〜☆

いつもながらナガブロの集まりは凄い(^o^)v

プラスのオーラが渦巻く会場(笑)の中でまた新しい素敵な【縁】が広がってました♪


さて〜昨日の検証の結果は…

大丈夫☆だって(*^^*)

大工さんと工事やさんに屋根裏からなにからいろいろと見て測ってもらって
大丈夫だろうと…♪

築20年くらいの建物なので耐震とかは十分ではないけど、工事の時にしっかりと補強しながら作ってくれるそうです☆

実はもう一軒ご紹介いただいた物件がありまして…

火曜日にそちらも見てよーく検討したいと思います☆

すべてのことに感謝☆

図面を進めつつ…

いろいろなことを調べていくうちにひとつの疑問が…

もしかしたらこの場所…地盤が弱いかも…(-_-;)


事務所として使うなら問題ないのかも〜ですが
大勢の方が出入りする場所&厨房機器って結構重い



これから工事の方と一緒に検証に行ってきます(^_^;)


ヒヤヒヤ(汗)(汗)



(汗)(汗)(汗)(祈)

昨日綺麗な虹を見ました♪

虹を見ると何か良いことが起こりそうなそんな予感がします(*^^*)


雨でジメッとした気分が…
一瞬で幸せな気持ちになるような♪

落ち込んだり辛いことがあったりしても

『まゆさんのお店にくるとなんか元気になれる!』って

言ってもらえるような

お店を作ろう(^-^ゞ

そんなことを考えた雨上がりのひととき♪

打ち合わせ中♪


今日お話を聞いた所によると…

事務所→飲食店にするのに様々な用途変更等の手続きがあるようです(^_^;)

いろいろ見ているとかなり大がかりな工事になってしまうな(+_+)

まぁ必要な部分はしょうがないのですけど…

そして打ち合わせのあとに一軒参考になりそうな住宅をみせていただきました♪
白を貴重とした素敵なお家(*^^*)

木のような自然素材を使いたいのですが

まんま木…みたいなのはイヤなので
効果的に木を生かせるようなデザインにしたいですねー(希望)


少ない予算の中で(^-^;(笑)


よろしくお願いいたしますm(__)mm(__)mm(__)m

今日は工事をお願いしている方に

例の物件を見ていただき(^o^)v


えーっとここ厨房にして〜
ここにカウンター6席

ここの壁をぶち抜いて

このへんまで小上がりにして〜

トイレは洋式にして

このへんをおしゃれな感じ(笑)にして〜

床は？あんまり汚れ目立ったりすぐ傷ついたりするのイヤなので〜

玄関は風除室つけて〜

完全禁煙です(キッパリ)

あっ(￣▽￣;)グリストラップ…



はい!ワガママ放題言ってみました(^^)d



さて…これでいくらの見積りが出てくるのかっσ(^_^;)?



よろしくお願いしますぅ〜m(__)mm(__)mm(__)m

おっ…


おぉ〜


本日不動産屋さん回り…

どこへ行ってもずっと



『あ〜いま店舗物件はないよね』

『駐車場ないところなら空いてるんですが…』

『いい物件はなかなか皆さん出ませんからね〜』

と言われ続け(+_+)

ちょっと高いけど頑張って検討しようとした物件はタッチの差で別の方が契約をし〜(-_-;)

若干(汗)(汗)しておりましたが

なんか希望の光が指してきましたよ(^o^)/

21坪☆駐車場は10台以上停められます
中もなかなか綺麗です☆
場所もいいと思います!

ただ…


飲食店あとではない物件なので(^_^;)


水回りやその他の工事がとれくらいかかるのか…
(￣▽￣;)


明日建築をお願いしてある方にみていただいて見積りを…


でも…まっ


一歩前進(^o^)v


さて…ラーメンの神は微笑んでくれるのかー☆


m(__)m

ラーメンのスープ
かえしを幾つか作って試食〜

一杯目…(+_+)
あっちょっとしょっぱかった…


二杯目…(￣▽￣;)
やん〜これもしょっぱい…

かえしの量を少なくして
三杯目〜(-.-)

四杯目〜(^_^;)

変えて五杯目…(-_-;)

うーん…

だんだん…わかんなくなってきたぞ(汗)

個人的には脂多め薄めが好きなんですが〜

ちょっと独特な感じが好きなんですが〜

本日の試作は一番お手頃なラーメン…

あまり変態チックではいけないかな(^^;)))

まっいろいろ試して自分が納得した味決めます♪

麺とスープと具材のバランス

どんぶり

天候

食べる環境

体調

もちろん好み…

同じものでも食べる人や状況によっても違うしね♪

お店で出したいラーメンは

『食べたら幸せ♪になれるラーメン』です(^^)d


さぁ今日も頑張ろう♪